معرفی محصولات تخمیری پروبیوتیک شرکت سرشت مایه

کِفیر لبنی (دوغ کفیر):

نوشیدنی غلیظ و جوشانی است که از تخمیر شیر به وسیله‌ی دانه های مولد تهیه می‌شود.

کفیر لبنی شباهت زیادی به دوغ سنتی دارد اما از نظر طعم، غلظت و فواید با آن متفاوت است. طعم کفیر لبنی به مزه شیر اولیه و مدت زمان تخمیر بستگی دارد. از این رو می تواند کاملاً شیرین (تخمیر کوتاه) و یا ترش و گازدار (تخمیر طولانی) باشد.

کفیر برخلاف دوغ‌های عادی سبب خواب آلودگی، ضعف و سستی بدن نمی‌شود، بلکه حتی مصرف آن شادابی و نشاط‌ به همراه می آورد. غلظت کفیر معمولاً کمتر از ماست و بیشتر از دوغ است. طی فرایند تخمیر، این نوشیدنی به محصولی فراسودمند تبدیل می شود که خواص سلامت بخش بیشماری دارد. بهبود عملکرد قلب، تقویت استخوان ها و دندان ها، پیشگیری از سرطان، بهبود هضم و جذب مواد غذایی از جمله فواید این محصول است. همچنین به سبب تخمیر صورت گرفته، باکتری‌های موجود در این نوشیدنی لاکتوز را به اسید لاکتیک تبدیل می‌کنند. از این رو، مصرف دوغ کفیر برای افرادی که در هضم لاکتوز مشکل دارند، بلامانع است. توصیه می شود که این افراد مصرف کفیر را با مقدار کم آغاز کنند.

کامبوچا:

نوعی نوشیدنی گازدار پروبیوتیک است که از تخمیر چای سبز یا سیاه به وسیله‌ی باکتری های مولد به دست می‌آید.

فواید بی­‌شمار کامبوچا سبب شده تا از آن با عنوان “اکسیر جوانی” یاد شود. این نوشیدنی فراسودمند دارای گاز طبیعی است و قند بسیار کمی دارد. کامبوچا به بهبود عملکرد دستگاه گوارش، کبد و کلیه کمک می کند. همچنین در جوان سازی و شفافیت پوست مؤثر است. آنتی اکسیدان های موجود در کامبوچا به خوبی قادرند با سلول های سرطانی مبارزه کنند، التهاب را در بدن کاهش دهند و به کنترل دیابت نوع دو کمک کنند.

کِفیر آب:

نوشیدنی گازدار پروبیوتیکی است که از تخمیر ساکارز به وسیله دانه های مولد به دست می‌آید و با میوه‌های طبیعی طعم‌دار می‌شود.

فرایند تخمیر، کفیر آب را به نوشیدنی گازدار و خوش طعمی تبدیل می کند که جایگزینی مناسب برای نوشیدنی‌های صنعتی به‌حساب می‌آید. این نوشیدنی قند بسیار پایین و فواید بی‌شماری دارد. کفیر آب بیش از همه بر رفع مشکلات گوارشی مانند نفخ، ورم و سوزش معده و یبوست تأثیرگذار است. همچنین با تقویت سیستم ایمنی سلامت عمومی بدن را  ارتقا می بخشد.

کیمچی کلاسیک:

چاشنی کُره‌ای محبوب و سرشار از باکتری های مفید

کیمچی کلاسیک دکتر رز با فلفل کُره‌ای گوچوگارو تهیه می‌شود. برای سازگار کردن این محصول با ذائقه‌ ایرانی، از سس ماهی و میگو در تولید آن استفاده نمی‌شود. بنابراین، کیمچی کلاسیک دکتر رز یک محصول وگان به شمار می رود.

کاهو ناپا/ کلم برگ سفید، نمک بدون ید، هویج، ترب سفید، سبزیجات معطر، آرد برنج، سس مخصوص کیمچی، سس سویا، فلفل گوچوگارو، سس فلفل کُره ای، سیر و زنجبیل مواد اصلی تشکیل‌دهنده‌ی کیمچی کلاسیک است.

کیمچی کلاسیک با طعم پیچیده و اُمامی خود همواره یکی از پرفروش ترین محصولات شرکت سرشت مایه (دکتر رز) بوده است. علیرغم استفاده از چند نوع فلفل در تهیه آن، این کیمچی تندی مطبوعی دارد که در کنار ترشی ملایم حاصل از تخمیر سبزیجات، طعمی منحصر به فرد و خاص ایجاد و حس چشایی را به تجربه ای تازه دعوت می کند.

علاوه بر طعم بی نظیر، باکتری های مفید موجود در کیمچی کلاسیک این محصول تخمیری را از سطح یک چاشنی عادی به غذایی فراسودمند ارتقا داده است که به حفظ سلامت بدن و افزایش طول عمر کمک می کند.

کیمچی سبز رَزگار:

نوعی کیمچی است که برای نخستین‌بار در ایران به ابتکار مجموعه‌ی دکتر رز تولید و عرضه شده است.

کیمچی رزگار علاوه بر داشتن فواید کیمچی کلاسیک، به دلیل استفاده از جلبک اسپیرولینا از ارزش غذایی  بالایی برخوردار است. در تهیه‌ی این کیمچی از هیچ نوع فلفلی استفاده نمی‌شود.

کاهو ناپا/ کلم برگ سفید، نمک بدون ید، هویج، ترب سفید، سبزیجات معطر، آرد برنج، سس سویا، جلبک اسپیرولینا، سیر و زنجبیل مواد اصلی تشکیل‌دهنده‌ی کیمچی سبز رزگار است.

کیمچی مروارید:

بدون ادویه، بدون جلبک

در تهیه کیمچی مروارید از جلبک اسپیرولینا و هیچ نوع فلفلی استفاده نمی‌شود. بنابراین برای افرادی که دستگاه گوارش حساسی دارند و یا ذائقه شان با ادویه ها سازگار نیست، گزینه بسیار مناسبی محسوب می شود.

کاهو ناپا/ کلم برگ سفید، نمک بدون ید، هویج، ترب سفید، سبزیجات معطر، آرد برنج، سس سویا، سیر و زنجبیل مواد اصلی تشکیل‌دهنده‌ی کیمچی مروارید است.

پنیر کاتیج پروبیوتیک سونیا

انتخابی مناسب برای ورزشکاران

پنیر کاتیج نوعی پنیر تازه و نرم است که اولین بار به ابتکار روستاییان اروپایی تولید شد. این پنیر حاوی پروتئین بالایی است. از این رو، امروزه در رژیم های غذایی جایگاه ویژه ای دارد. پنیر کاتیج تولید شده در مجموعه دکتر رز فاقد نمک، مواد نگهدارنده و مایه پنیر است. همچنین به دلیل وجود باکتری های پروبیوتیک ارزش غذایی بسیار بالایی دارد. از این پنیر کاتیج علاوه بر وعده صبحانه می توان در تهیه انواع سالادها و غذاهای بین المللی استفاده کرد.

سرکه سیب و سرکه انگور تخمیری

انتخابی هوشمندانه در رژیم غذایی

سرکه های تخمیری دکتر رز از مرغوب ترین و باکیفیت ترین میوه های فصل تهیه می شود و در تولید آن از مخمرهای صنعتی استفاده نمی شود. این سرکه ها در روندی طولانی، در دو مرحله تخمیر و آماده سازی می شوند. طعم و رایحه ای ملایم دارند و حاوی ترکیبات مفید برای بدن هستند.

سرکه سیب تخمیری دکتر رز فواید بیشماری دارد ازجمله: تنظیم قند خون، افزایش متابولیسم، کاهش اشتهای کاذب، کاهش فشار خون و کلسترول و کاهش وزن.

خیارشور تخمیری:

مصرف خیارشور تخمیری به‌دلیل وجود باکتری‌های مفید برای بدن بسیار سودمند است.

برخلاف خیارشورهای بازاری که با سرکه‌‌های صنعتی، کات کبود و دیگر مواد شیمیایی تولید می‌شوند و برای کبد و دستگاه گوارش بسیار مضرند، خیارشور تخمیری دکتر رز بدون سرکه و مواد شیمیایی تهیه و با نمک بدون ید و ادویه‌ها و سبزیجات معطر پرخاصیت فرآوری می‌شود.

آب این خیارشور سرشار از باکتری‌های مفید است، بنابراین، مراقب باشید قطره‌ای از آن را هدر ندهید. می‌توان از این آب در تهیه‌ی سس‌های مختلف استفاده کرد.

طعم دلپذیر خیارشور تخمیری دکتر رز شما را به یاد خیارشورهای خوش طعم سنتی قدیم می اندازد. مانند سایر محصولات تخمیری، مصرف خیارشور مذکور به ویژه برای کودکان بسیار مفید است.

ساورکرات (کلم‌ترش):

نوعی ترشی تخمیری است که به روش لاکتیکی (Lactofermentation) فرآوری می‌شود.

در تهیه‌ی ساورکرات از کلم‌برگ، نمک بدون ید و ادویه‌های مخصوص استفاده می‌شود. این چاشنی خوش‌طعم فاقد سرکه و مواد غیرطبیعی است و برخلاف ترشی‌های عادی نه‌تنها برای معده مضر نیست، بلکه به درمان بسیاری از مشکلات گوارشی کمک می‌کند‌.

ساورکرات دکتر رز در پنج رنگ و طعم تولید می‌شود:

1. ارغوان (بنفش)
2. مهسو (سفید، دارای ادویه)
3. رَزان (با زردچوبه)
4. زُمرد (با جلبک اسپیرولینا)
5. کلاسیک (بدون ادویه)

برای افرادی که به مشکلات گوارشی مبتلا هستند یا به ادویه‌ها حساسیت دارند، ساورکرات کلاسیک گزینه بسیار مناسبی است.

مصرف ساورکرات به دلیل فیبر بالا و وجود باکتری های مفید با کاهش اشتهای کاذب و تنظیم متابولیسم گامی مؤثر در رسیدن به وزن مطلوب است.

استارتر (مایه) خمیرترش

آغازگری برای ورود به دنیای نان

از این استارتر طبیعی برای تولید انواع نان های خمیرترش استفاده می شود. نان خمیرترش به دلیل تخمیر طولانی مدت، بهترین نوع نان برای مصرف روزانه بوده و هضم آن برای دستگاه گوارش بسیار آسان است. استارتر خمیرترش دکتر رز از تنوع باکتریایی بالایی برخوردار است و به صورت پودری عرضه می شود.

پیازترش تخمیری:

جایگزینی مناسب برای پیازترشی‌های سنتی

پیازترش تخمیری ساوالان طعمی مطلوب دارد و از آنجا که در تهیه‌‌ی آن از سرکه و مواد صنعتی استفاده نمی‌شود، ترشی ملایمی دارد.

• ساوالان برخلاف پیازترشی‌های سنتی سبب سوزش مری و درد معده نمی‌شود.
• پیازترش ساوالان با رزماری، دانه خردل و ادویه‌های معطر طعم‌دهی می‌شود.