پروبیوتیک‌ها میکروارگانیسم‌هایی هستند که به‌طور طبیعی در بخش‌هایی از بدن مانند دهان، معده، روده، ریه و واژن زندگی می‌کنند. این میکروارگانیسم‌ها که با نام “باکتری‌های مفید” نیز شناخته می‌شوند، از مواد غذایی موجود در دستگاه گوارش ما تغذیه می‌کنند و درعوض ریزمغذی‌ها، آنزیم‌ها و ویتامین‌هایی تولید می‌کنند که وجودشان برای ادامه‌ی حیات ما ضروری است. تغذیه‌ی نامناسب، مصرف داروهای آنتی‌بیوتیک‌ و استرس ازجمله عواملی هستند که تعادل باکتری‌ها را به هم می‌زنند و زمینه‌ را برای فعالیت باکتری‌های مضر فراهم می‌آورند. مصرف غذاهای تخمیری می‌توانند در حل این مشکل یاری‌گر ما باشند.