اسکوبی کامبوچا

اسکوبی کامبوچا SCOBY شبیه به یک تشک است - یعنی توده ای از باکتری و مخمر که با نانوالیاف سلولزی به هم گره خورده است. باکتری اولیه در لن پورزیو SCOBY Komatagaeibacter xylinum (با نام مستعار Acetobacter xylinum) است که مقادیر زیادی سلولز تولید می کند.

اگرچه ممکن است هر یک شامل چندین سویه دیگر نیز باشد. باکتری ها و مخمر در اسکوبی کامبوچا به یکدیگر وابسته هستند، به این ترتیب که محصولات جانبی تخمیر مخمر، باکتری ها را تغذیه می کنند و محصولات جانبی تخمیر باکتری ها، مخمر را تغذیه می کنند.
آنها ساختار سلولزی مات مانند را می سازند تا کار با یکدیگر را آسان تر کنند. اسکوبی کامبوچا را به عنوان یک ساختمان آپارتمانی در نظر بگیرید که مخمر در برخی از طبقات زندگی می کند و باکتری در برخی دیگر.

تشک از چای در حال تخمیر - منبع غذایی آنها - در برابر نفوذ باکتری های وحشی و مخمر محافظت می کند. همچنین تبخیر مایع را کاهش می دهد در حالی که بیشتر کربناته طبیعی را در حین پیشرفت دسته نگه می دارد.
و تشک انتقال باکتری ها و مخمرها را از یک دسته به دسته دیگر برای سازندگان کامبوچا بسیار آسان می کند و از تکثیر مداوم گونه ها و گونه های منتخب اطمینان می دهد.
همزیستی بین باکتری و مخمر مانند یک قطعه کاراته در برابر ارگانیسم های بیماری زا عمل می کند که ممکن است سعی کنند به محلول چای شیرین حمله کنند.

PH پایین مایع آغازگر و کشت، غشای سلولی باکتری های ناخواسته را مختل می کند، در حالی که چندین اسید آلی سالم که pH پایین را در وهله اول ایجاد می کنند، خواص ضد باکتریایی، ضد ویروسی و دیگر ضد میکروبی را نشان می دهند.

این عملکرد دوگانه باعث می‌شود کامبوچا به‌عنوان یک تونیک سلامتی مؤثرتر باشد، زیرا احتمال ایجاد سموم در دم‌نوش را کاهش می‌دهد.
اسکوبی کامبوچا کشتی مادر میلیون ها میکروارگانیسم است که همه با هم برای حمایت از ادامه حیات آنها کار می کنند. بیایید با یک مقدمه اساسی در مورد این موجودات جزء شروع کنیم، که زمینه لازم برای درک تفاوت های ظریف رابطه همزیستی را فراهم می کند.